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【柏翠幸福烘焙】紫薯南瓜吐司
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 味道很好 颜色也很漂亮哦。

时间:1-2小时
食材
新良面包粉 300g
紫薯泥 50g
南瓜泥 50g
牛奶 90g
蛋液 60g
白糖 20g
盐 1g
酵母 4g
无盐黄油 20g
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    分别把紫薯面团和南瓜面团的材料放到盆里，开始揉面 紫薯面团：面包粉150克，紫薯泥50克，鸡蛋液30克，牛奶60克，盐少许，糖10克 南瓜面团：面包粉150克，南瓜泥50克，鸡蛋液30克，牛奶30克，盐少许，糖10克
  • 步骤 2/23
    在盆里用筷子把所有的材料搅成团状后，移到面板上开始揉搓面团
  • 步骤 3/23
    大约10分钟后，可以拉出容易破的膜
  • 步骤 4/23
    加入10克黄油和2克酵母，继续揉面，等黄油全部揉进面团后，可以摔打揉搓间隔着进行，
  • 步骤 5/23
    经过摔打和揉搓，面团很快就可以拉出薄而不容易破的手套膜，大约5分钟 2种面团都全部揉到可以拉出吐司手套膜的状态
  • 步骤 6/23
    分别盖好发酵
  • 步骤 7/23
    二发完成的面团排气
  • 步骤 8/23
    排完气的面团松弛15分钟
  • 步骤 9/23
    取紫薯面团擀成均匀的片状，这是为了充分擀出面团中的气体，使吐司的组织更绵软，避免有孔洞，然后再卷起来
  • 步骤 10/23
    卷成卷
  • 步骤 11/23
    再按扁擀长擀宽
  • 步骤 12/23
    卷起
  • 步骤 13/23
    同样处理好南瓜面团
  • 步骤 14/23
    做好的紫薯卷和南瓜卷放入吐司盒子
  • 步骤 15/23
    二发完成的吐司，新良的面包粉爆发力非常足
  • 步骤 16/23
    刷上蛋液
  • 步骤 17/23
    烤箱预热180度，靠30分钟
  • 步骤 18/23
    做好的紫薯南瓜双色吐司
  • 步骤 19/23
    凉后的吐司切片
  • 步骤 20/23
    取一片吐司，切成2半，其中一半放上一勺蛋炒饭
  • 步骤 21/23
    用另外半片吐司盖上，使用心形饼干模具卡形状
  • 步骤 22/23
    使劲按动模子，切去多余的面包片，就做好了心形的蛋炒饭包
  • 步骤 23/23
    全部做好，上面配番茄沙司，中间放水果，就是一顿营养丰富的早餐
小贴士

2种面团要注意发酵时间相同，避免面团状态不同，先做好的可以先放入冰箱冷藏。

发布于 2022-12-23
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