【柏翠幸福烘焙】果酱椰蓉酥
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

新烤箱第三烤一定要烤饼干,因为听说烤饼干是最能体现一个烤箱的温度均匀之处,再加上热风循环风扇的助力,于是乎这款上色一致、香酥可口的椰蓉酥出炉了!

我能说这是昨天中午我下班回家临时抱佛脚烤的饼干吗,时间紧啦,软化黄油直接主阳台上让太阳晒,想挤曲奇喜欢的裱花嘴又不知放哪去了,开烤的时候直接选择“热风”模式,成品满意到没话说,因为饼干已堵住我的嘴啦!

咬一口满满的椰蓉香,酥松甜蜜,因为里面有蓝莓果酱呢,越吃越想吃的感觉,留下几个给大朋友,其它装起来带到公司接受同事们的表扬去喽!

食材
黄油 70g
椰蓉 100g
蓝莓果酱 适量
鸡蛋 1个
蛋糕粉 100g
白糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/14
    黄油室温软化后加白糖要至颜色变浅体积变大
  • 步骤 3/14
    分3次加入打散的蛋液,每次搅拌至黄油蛋液完全融合再加入下一次
  • 步骤 4/14
    打好的样子更加显蓬松顺滑
  • 步骤 5/14
    加入蛋糕粉和椰蓉(留点椰蓉后面裹球的时候用)
  • 步骤 6/14
    用刮勺轻快的切拌均匀
  • 步骤 7/14
    取一份饼干糊包上蓝莓果酱
  • 步骤 8/14
    揉圆沾一层椰蓉
  • 步骤 9/14
    做了几个弯三角的酥饼,排入烤盘
  • 步骤 10/14
    烤箱提前预热180度,放饼干的时候开启热风按键
  • 步骤 11/14
    烤18分钟的样子,关掉电源再焖两分钟
  • 步骤 12/14
    取出放凉至酥脆(要冷却后再密封保存)
  • 步骤 13/14
    咬开一个看看,诱人的蓝莓果酱来啦
  • 步骤 14/14
    密封装起来随时随酥脆
小贴士

黄油要打发到位;

鸡蛋液要分次加入,且要室温的;

普通面粉加入的时候最好过筛一下,不要用力搅拌以免面粉起筋饼干不酥;

包蓝莓酱也不要贪多,以免露出来了!

发布于 2024-04-03
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