烘焙这么多年，做过很多种面包，

最喜欢的还是吐司。

也许很多人会不以为然，

因为吐司实在是太普通了。

尤其是基础的吐司，寻常的方形外观，

白白的内里，确实不起眼。

但吐司最大的魅力，其实就在于它的简单。

因为简单，

你可以赋予它多种变化，

无论是涂抹果酱、奶油酱等各种酱，

或是搭配奶酪，

还是用多士炉加热后抹上黄油，

或者做一份内容物满满的三明治，

变化多端的美味，

一定会给你带来很多惊喜。

今天要分享的，是一个很基础的吐司配方，

配料很简单。

不过很多时候，越是简单、基础的甜点，

越是需要注意掌握细节，

才能做得更加成功。

这次我特意选了我们店里很受欢迎的Cakeland镀铝钢吐司模来制作，

这个模具外观朴素，虽然并没有不粘涂层，

但只要烤之前仔细地给模具刷油了（具体刷油方法后面有详细介绍），

烤完后只需倒扣模具即可轻松脱模，

几乎是一点也不粘，因此也十分好清洗。

由于镀铝钢具有出色的导热性，

因此面包的上色也十分均匀漂亮。

模具：1斤吐司模具一个

烘烤时间及温度：165度，35分钟

准备：

1，吐司模具内部均匀地刷一层融化了的黄油。

2，将鸡蛋打散。

3，黄油放在室温下软化，切成1cm左右的小方块备用。