一键式淡奶油吐司(超柔软,无黄油版)
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额完小小网民奚晌

面包机做一键式吐司,超级柔软的淡奶油吐司方子,看这拉丝就知道,而且没有放黄油,很适合老人和小孩食用。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 130g
牛奶 100g
5g
38g
全蛋液 40g
酵母 3.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有材料
  • 步骤 2/10
    按着“牛奶-淡奶油-全蛋液-盐-糖”的顺序放(糖和盐各放一个角落)
  • 步骤 3/10
    再放面粉和酵母(在面粉中间挖个小洞,把酵母放进小洞,可以防止酵母碰到液体)
  • 步骤 4/10
    先用“16 自定义和面”程序揉10分钟(因为我这个面包机揉面有最少时间限制,所以我选了20分钟,剩下10分钟的时候提前结束程序)
  • 步骤 5/10
    再选择“3 和风/英式”程序,重量选750克,中烧色
  • 步骤 6/10
    完成两个和面程序后的面团就能拉出薄薄的手膜
  • 步骤 7/10
    这是刚完成发酵功能准备烘烤的面团高度,发酵到2倍大
  • 步骤 8/10
    这是进行了20分钟烘烤的面团高度,烘烤的过程中也发了不少,高度刚刚好
  • 步骤 9/10
    一键式淡奶油吐司完成,烧色完美
  • 步骤 10/10
    看这拉丝
小贴士

1、放材料的顺序是先液体后固体

2、酵母不能和液体、糖碰到一起,否则会影响发酵

3、夏天,由于天气的原因,酵母会更加活跃,可以适当缩短发酵时间;如果室温很高,再加上面包机发酵本来就有温度,这样很不利于发酵,倒不如拿出来室温发酵

4、先揉10分钟能使吐司更加松软

5、吐司放凉了才好切片

发布于 2019-02-15
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