今年我第一次尝试开始做糖，是从广受好评的牛轧糖开始的。
我最开始做的牛轧糖是花生可可味道的淡奶油版，因为加了可可粉，就又随手加了些牛奶一起煮，最后熬糖到差不多128度。做好的糖定型时很难变硬，后来想，一方面这个温度下做好的糖应该不会怎么硬，但是另一方面，我多加了牛奶，或许水份量稍大也是导致糖偏软的一个原因了吧。。。
材料：
花生75g，淡奶油200g，水饴100g，细砂糖45g，盐1g，黄油3g，可可粉5g，牛奶30g
1. 这款糖做出来是软口儿的，不会有粘牙的感觉；
2. 注意全程均使用小火加热；