【花生牛轧糖】——口感很好的无脑棉花糖版
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裘茂实报

马上过年了,大家做糖的热情又高了。棉花糖版本的牛轧糖,简直是懒人必备,材料也如此简单,必须学起来。

食材
棉花糖 300克
奶粉 200克
黄油 75克
花生米 350克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用料:棉花糖300克,奶粉200克,黄油75克,花生米350克注:如果觉得量大,可以减半操作。
  • 步骤 2/9
    先烤花生米(我的是去衣的花生米,烤好后的花生米去不去衣,这个随便,但不去衣的话容易掉出来),烤箱150度,烤15-20分钟至熟,之后最好保温(冷却的花生米不容易揉进去)。
  • 步骤 3/9
    不粘锅内放入黄油,开火加热至融化。
  • 步骤 4/9
    倒入棉花糖,用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里。
  • 步骤 5/9
    关火,倒入奶粉和花生米。
  • 步骤 6/9
    搅拌混合均匀,如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下,有助于混合。
  • 步骤 7/9
    将着把糖取出倒在烤盘中(我用的是不粘烤盘,如果没有不粘烤盘就垫油布)整形,我直接用垫着硅油纸用爪子搞定。
  • 步骤 8/9
    把糖铺平,放凉后可以切件。
  • 步骤 9/9
    包上糖纸,OVER!
小贴士

做糖的花生最好现烤,因为温温的花生有助于糖的融合,如果用凉花生,花生比较容易混不进糖里,会散 。

如果室温不是很高,不建议用冷藏或者冷冻的方式,因为这样拿出来表面会潮会化,反而不好。

发布于 2018-11-24
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