马上过年了，大家做糖的热情又高了。棉花糖版本的牛轧糖，简直是懒人必备，材料也如此简单，必须学起来。
做糖的花生最好现烤，因为温温的花生有助于糖的融合，如果用凉花生，花生比较容易混不进糖里，会散 。
如果室温不是很高，不建议用冷藏或者冷冻的方式，因为这样拿出来表面会潮会化，反而不好。