大家好，今天给大家带来的是黑芝麻花生牛轧糖和蔓越莓牛轧糖。黑芝麻花生牛轧糖用的是甜悦老师的棉花糖版牛轧糖的方子，蔓越莓牛轧糖也是用的甜悦的熬糖版本的牛轧糖，这两款牛轧糖有着不同的做法，口味相差不大，看个人的喜好。对于新手，我觉得还是棉花糖版的比较容易学习，成功率极高，绝对是零失败，熬糖版本除了要掌握要领，还要求速度快，打蛋器一定要给力，熬糖和混合的时候最为关键！下面我们开始来做棉花糖版本的牛轧糖！
小提示
1.花生米和黑芝麻，可以提前炒熟，这样更节约时间。
2.制作牛轧糖一定要用不粘锅，而且全程要小火，不然棉花糖会炒焦。
3.牛轧糖趁热放入模具中，可以用手多揉揉，这样牛轧糖更有嚼劲。