黑芝麻核桃牛轧糖(棉花糖版)——生活中的小甜蜜
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喷香的果仁和奶香味十足的牛轧糖是妈妈非常喜欢吃的糖果,所以特意学起来,下次回国可以做给妈妈试试!

自己做的糖果没有那么甜,软硬适中,吃起来感觉也比较安全放心。这个版本做法非常简单,用棉花糖就可以做出来,分享给大家试试,让生活中多一份甜蜜滋味^ ^

食材
棉花糖 100克
黄油 30克
奶粉 50克
黑芝麻核桃 70克
油纸 适量
以上是一种口味所需要的材料。抹茶味的减少10g奶粉,加入10g抹茶粉与奶粉混合均匀备用即可,其他做法相同。 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑芝麻和核桃先炒熟,放凉,把核桃掰成小块。或者买已经炒熟的材料,但最要是原味的。我是先炒核桃,等核桃开始有香味,再加入黑芝麻一起炒,比较节省时间。
  • 步骤 2/11
    黄油放入不粘锅融化后再放入棉花糖,小火慢慢搅拌,让棉花糖充分融化。一定要用小火和用不粘锅哦!!!
  • 步骤 3/11
    棉花糖融化后马上倒入奶粉,快速搅拌,搅拌均匀马上关火。喜欢口感硬一点的可以适当增加搅拌的时间。
  • 步骤 4/11
    倒入坚果快速搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    倒入提前铺好油纸的容器中,用铲子尽量压平,放冰箱冷却。
  • 步骤 6/11
    6.等待冷却的时间可以先用油纸裁出一些糖纸。如果要送人的话可以提前在网上买一些漂亮的糖纸更好,自己吃的话用油纸就可以。
  • 步骤 7/11
    取出冷却好的牛轧糖,油纸可以轻易分离。
  • 步骤 8/11
    用比较利的刀切成自己喜欢的大小。
  • 步骤 9/11
    用准备好的糖纸一颗颗分别包好,就大功告成啦!我一边包一边已经偷吃了不少^ ^核桃和黑芝麻实在太香了!
  • 步骤 10/11
    装在漂亮的盒子里送人,也很有心思呢!
  • 步骤 11/11
    最后提醒大家所有材料一定要准备好再开始做,因为所有过程其实非常快,如果没有准备好材料很容易手忙脚乱,糖也容易糊掉哦!祝大家成功!别忘了看下面的小贴士!
小贴士

1.核桃和黑芝麻不要同时放锅里炒,因为核桃体积大,不容易熟,而黑芝麻体积小,一下就熟了,同时炒的话核桃还没熟,黑芝麻已经糊掉了。黑芝麻要等核桃炒熟一半有香味时再放进去,炒的时候也要不停翻炒。

2.坚果可以换成自己喜欢的花生、杏仁、蔓越莓干等等哦!

3.建议尽量买白色的棉花糖,如果做原味的就无所谓,但是如果做绿茶味的还是用白色,颜色才漂亮。因为我只能买到白色和粉红色混合的棉花糖,所以把粉红色做成原味,白色挑出来做成抹茶味。

4.如果家里的炒锅没有不粘锅,用不粘的电饭锅也可以哦。打开煮饭档做就ok,操作是一样的。做完的锅不要马上清洗,用清水泡上一阵子就可以轻易洗干净了。

发布于 2018-11-04
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