可可牛轧糖
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蛋挞

自从入了烘焙的坑,感觉过年的时候做牛轧糖就变成必备工作了,而且口味也越来越多了,今天就准备了一份可可口味的牛轧糖,应该的年轻人最喜欢的口味了。

食材
棉花糖 150g
花生 100g
大杏仁 50g
可可粉 10g
巧克力 25g
奶粉 90g
黄油 35g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    材料准备好。
  • 步骤 2/19
    这里准备的是生花生,先使用面包机选择炒干果选项炒熟,然后去皮。
  • 步骤 3/19
    然后装入密实袋,敲碎,也可以选择不敲碎直接放,但是有点容易散。
  • 步骤 4/19
    准备一个平底的不粘锅,黄油放入慢慢融化。
  • 步骤 5/19
    然后加入棉花糖小火融化不停的搅拌均匀。
  • 步骤 6/19
    在融化过程中加入巧克力,不要太晚加入,防止巧克力融化不及时。
  • 步骤 7/19
    融化后放入奶粉跟可可粉继续搅拌。
  • 步骤 8/19
    翻拌均匀后加入花生碎跟大杏仁,速度拌匀。
  • 步骤 9/19
    全部拌匀后就放到烤盘内塑型。
  • 步骤 10/19
    表面垫一张油纸,然后用擀面杖擀平。
  • 步骤 11/19
    然后放置阴凉处放凉,着急可冷藏一会,但是一定注意不能过久。
  • 步骤 12/19
    待到硬化后脱模。
  • 步骤 13/19
    然后用整理棍规划好大小。
  • 步骤 14/19
    用锯齿刀切小块,比较整齐。
  • 步骤 15/19
    然后包一层糯米纸。
  • 步骤 16/19
    最后选择自己喜欢糖袋装好塑封。
  • 步骤 17/19
    塑封后用自己喜欢的盒子打包后也是不错的伴手礼哟。
  • 步骤 18/19
    如果没有巧克力也可以不加,但是只用可可粉的话,糖的颜色会很淡。
  • 步骤 19/19
    喜欢就做起来,不需要很多工具跟模具哟。
小贴士

1.坚果不是必须放花生跟大杏仁,这个还是取决于个人喜好。 2.奶粉最好选择全脂的,味道比较好。 3.全程小火,防止棉花糖融化过度。

发布于 2022-10-13
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