Name: 可可花生牛轧糖-棉花糖版
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 棉花糖 240g; 奶粉 120g; 花生 240g; 可可粉 40g; 黄油 47g

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可可花生牛轧糖-棉花糖版

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醉江南倦客傲凝

今年过年又做了不少牛轧糖，分开做了好几种口味的，为了省事儿都是用棉花糖做原料了，效果真的不错~

材料：

棉花糖240g，奶粉120g，可可粉40g，黄油47g，花生240g

时间:10-30分钟

食材

棉花糖 240g

奶粉 120g

花生 240g

可可粉 40g

黄油 47g

烹饪步骤

步骤 1/22

将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟
步骤 2/22

出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用
步骤 3/22

称取所需分量的奶粉和可可粉
步骤 4/22

混合过筛
步骤 5/22

然后拌匀，备用
步骤 6/22

将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用
步骤 7/22

将所需黄油倒入不粘锅中
步骤 8/22

小火加热至黄油融化
步骤 9/22

倒入棉花糖，继续用小火加热
步骤 10/22

边加热边搅拌，直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火
步骤 11/22

倒入混合好的奶粉和可可粉
步骤 12/22

快速搅拌均匀
步骤 13/22

倒入花生
步骤 14/22

搅拌至大多数花生都粘合上
步骤 15/22

将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀
步骤 16/22

然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整
步骤 17/22

放至成型后倒出
步骤 18/22

切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存
步骤 19/22

成品图
步骤 20/22

成品图
步骤 21/22

成品图
步骤 22/22

成品图

小贴士

1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子，非常好用；用之前先对半剪开，这样更容易和黄油融合到一起；

2. 拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；

发布于 2019-01-01