第二次做的牛轧糖是原味的淡奶油版，老老实实的用了原本的配方，熬糖的时候，本来是熬到了将近136度，结果手忙脚乱的折腾几下，耽误了关火的时间，估计最后的温度可能都有140度了吧？也许吧。。反正最后晾凉的糖饼，那叫一个硬啊，切都切不动，还是放烤箱里稍微烤了烤才勉强切了小块的。。
材料：
花生188g，淡奶油500g，水饴250g，细砂糖113g，盐3g，黄油7g
1. 炒花生的时候要注意火候，不能用大火，否则很容易炒糊；
2. 熬煮糖液时，温度到了就要马上关火，否则温度再高，做好的糖酒会很硬了；
3. 整形时用的烤盘一定要用不沾烤盘，不然后面会很麻烦；
4. 不要等完全晾凉再去切块，那时候比较硬，不好切了；