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椰蓉面包
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元春梦

椰蓉的东西我一直都很爱。椰蓉面包。椰蓉球。必买的。自从买了烤箱我就一定要自己来弄弄看。配方参考了几个。自己最后根据自己口味来综合了一下。嘻嘻。

食材
面团 适量
细砂糖 30g
高筋面粉 150g
黄油 15g
酵母 2/1小勺
盐 4/1勺
蛋液 5大勺
牛奶 50g
温水（用来叫醒酵母） 5g
椰蓉馅 适量
黄油 25g
蛋液 3大勺
椰蓉 60g
牛奶 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面团使用后油法。除黄油外所有东西揉至顺滑再加入黄油揉至扩展阶段。。揉面真的桑心。但是可以把膀子变细。嘻嘻。
  • 步骤 2/13
    28°需要一个小时发酵至2.5倍大。并且戳洞不会往回缩就表示发酵好了。嘻嘻
  • 步骤 3/13
    发酵的期间我就来做椰蓉馅吧。黄油+细砂糖打至顺滑。
  • 步骤 4/13
    分三次加入蛋液再加入椰蓉拌匀。最后加入牛奶。然后放冰箱冷冻。天冷直接室温也可
  • 步骤 5/13
    拌匀的椰蓉馅
  • 步骤 6/13
    将发酵好的面团排气。然后分成6份。盖上湿布或裹上保鲜膜醒发15分钟的样子。我觉得我分小了。。可以分成4份比较好。我这个烤出来挺袖珍的。哈哈哈。。
  • 步骤 7/13
    椰蓉馅从冰箱里拿出来滚圆
  • 步骤 8/13
    醒发好的面团。用擀面棍擀平
  • 步骤 9/13
    将椰蓉馅包起来。再擀平
  • 步骤 10/13
    擀平。。我第一次做没有经验。擀小了。面包做出来比较袖珍。嘻嘻
  • 步骤 11/13
    用剪刀剪出口。
  • 步骤 12/13
    进入第二次发酵。等发酵至2.5倍大的时候再刷上蛋液
  • 步骤 13/13
    烤箱预热175°。15分钟的样子。每个人烤箱脾气不同。自己想要调试哦
发布于 2018-06-24
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