Name: 椰蓉面包卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 250g; 鸡蛋 50g; 黄油 20g; 绵白糖 30g; 奶粉 15g; 酵母粉 3g; 精盐 2g; 水 100g; 椰蓉馅 适量

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椰蓉面包卷

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complaint牛腩

这款椰蓉面包卷做法特别简单，轻轻一卷，装入面包纸杯模中，一烤就定型了。如果没有面包纸杯模，直接放烤盘上烤也行。其中所用的椰蓉馅是自制的，吃起来更香，更健康。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

鸡蛋 50g

黄油 20g

绵白糖 30g

奶粉 15g

酵母粉 3g

精盐 2g

水 100g

椰蓉馅适量

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烹饪步骤

步骤 1/19

制作中种面团：70克水中加入3克酵母，搅匀静置5分钟，再加入50克鸡蛋，搅匀，
步骤 2/19

最后加入200克高筋面粉，搅拌均匀，无需揉成团，
步骤 3/19

盖上保鲜膜室温发酵2小时，
步骤 4/19

制作主面团：50克高筋面粉，30克白糖，15克奶粉，2克盐，30克水，搅拌至无干粉状，
步骤 5/19

再加入中种面团，启动面包机，揉面20分钟，
步骤 6/19

加入20克黄油，再揉20分钟，
步骤 7/19

直至能拉出透明薄膜即可，
步骤 8/19

室温饧发1小时，
步骤 9/19

将饧发好的面团，排气后，分成8份，滚圆，
步骤 10/19

每个小面剂，都擀成皮，
步骤 11/19

加入椰蓉馅，
步骤 12/19

均匀收口，
步骤 13/19

将其余的全部包好，
步骤 14/19

取1个小圆包，擀成牛舌状，
步骤 15/19

用刀在上面划几刀，
步骤 16/19

横向卷起，盘成卷，收口捏紧，
步骤 17/19

装入面包模中，
步骤 18/19

装入烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发30分钟，
步骤 19/19

入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟。

小贴士

面包坯表面也可以刷上蛋液烤，这样颜色会更漂亮。

发布于 2022-12-29