搜索菜谱、食材
葡萄干椰蓉面包卷
9.1万 热度 15 收藏
lxacc-

椰蓉面包应该是我最爱的甜面包之一了，层层叠叠的椰茸夹馅，香气十足、非常诱人。 今天这款面包卷的椰蓉馅没有用黄油，制作起来更简单，味道一样很好，同时加了点葡萄干，口感更加丰富！

食材
高筋面粉 400克
酵母粉 5克
白砂糖 60克
盐 4克
鸡蛋 50克
水 210克左右
奶粉 20克
黄油 40克
椰蓉 100克
糖粉 50克
全蛋液 50克
葡萄干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把椰蓉馅需要的材料全部混合，加入泡软的葡萄干拌匀备用。
  • 步骤 2/6
    将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团，进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大。
  • 步骤 3/6
    取出发酵好的面团，排气，均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。然后把面团擀成长方形，均匀的铺上椰蓉馅料。
  • 步骤 4/6
    面片由长向紧密地卷起成长条状，均匀的分切成6段，放入中空的模子里（模具事先涂油撒粉，便于脱模），放在温暖湿润处进行二次发酵。
  • 步骤 5/6
    二次发酵完成的面团，刷上一层蛋液，放入预热到175度的烤箱，烘烤25分钟左右至表面金黄即可。
  • 步骤 6/6
    新鲜出炉，满室面包香——
发布于 2019-01-10
评论
相关菜谱