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葡萄干花样面包
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孤珊剩

好几天都没有做面包了，趁着儿子在家，今天又做了葡萄干花样面包、自己做的不加任何防腐剂吃着也放心

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
白糖 50g
盐 2g
发酵粉 4g
牛奶 150g
鸡蛋 1个
猪油 30g
葡萄干 50g
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    除了猪油和普通干以外，其它的食材混合一起活成光滑的面团
  • 步骤 2/16
    活好的面团里加入猪油继续揉出手套摸为止
  • 步骤 3/16
    拿起面团能够拉出漂亮的手套摸即可
  • 步骤 4/16
    把面团团圆发酵两倍大
  • 步骤 5/16
    发酵两倍大用手指扎一下不会弹就可以了
  • 步骤 6/16
    把发酵好的面团用力揉出里边的气泡，然后分割成九个小剂子
  • 步骤 7/16
    用手把剂子按扁、上面放上适量的葡萄干包好
  • 步骤 8/16
    包好的褶子朝下、在按扁中间用小盖子定个中心位置
  • 步骤 9/16
    再用刀子在边缘上划上六刀
  • 步骤 10/16
    每一瓣上再划两刀，不要划透之划破表面即可，然后再把每一份捏在一起形成花瓣的样子、中间用牙签扎几下形成花心
  • 步骤 11/16
    把做好的胚子放在刷油的烤盘里，盖上保鲜膜二次发酵
  • 步骤 12/16
    发酵好的胚子上刷上蛋液
  • 步骤 13/16
    在撒上适量的黑芝麻
  • 步骤 14/16
    放进预热好的烤箱里上下火180度，烤20分钟即可
  • 步骤 15/16
    出箱后的面包倒扣在烤网上晾晾
  • 步骤 16/16
    成品图，看着是不是很漂亮哟？
小贴士

加鸡蛋时少留一点蛋液最后刷面包胚子用，猪油可以用黄油代替

发布于 2019-11-08
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