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葡萄干花样面包
8.1万 热度
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孤珊剩
好几天都没有做面包了,趁着儿子在家,今天又做了葡萄干花样面包、自己做的不加任何防腐剂吃着也放心
时间:1-2小时
食材
面粉
300g
白糖
50g
盐
2g
发酵粉
4g
牛奶
150g
鸡蛋
1个
猪油
30g
葡萄干
50g
黑芝麻
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
除了猪油和普通干以外,其它的食材混合一起活成光滑的面团
步骤 2/16
活好的面团里加入猪油继续揉出手套摸为止
步骤 3/16
拿起面团能够拉出漂亮的手套摸即可
步骤 4/16
把面团团圆发酵两倍大
步骤 5/16
发酵两倍大用手指扎一下不会弹就可以了
步骤 6/16
把发酵好的面团用力揉出里边的气泡,然后分割成九个小剂子
步骤 7/16
用手把剂子按扁、上面放上适量的葡萄干包好
步骤 8/16
包好的褶子朝下、在按扁中间用小盖子定个中心位置
步骤 9/16
再用刀子在边缘上划上六刀
步骤 10/16
每一瓣上再划两刀,不要划透之划破表面即可,然后再把每一份捏在一起形成花瓣的样子、中间用牙签扎几下形成花心
步骤 11/16
把做好的胚子放在刷油的烤盘里,盖上保鲜膜二次发酵
步骤 12/16
发酵好的胚子上刷上蛋液
步骤 13/16
在撒上适量的黑芝麻
步骤 14/16
放进预热好的烤箱里上下火180度,烤20分钟即可
步骤 15/16
出箱后的面包倒扣在烤网上晾晾
步骤 16/16
成品图,看着是不是很漂亮哟?
小贴士
加鸡蛋时少留一点蛋液最后刷面包胚子用,猪油可以用黄油代替
发布于 2019-11-08
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