Name: 椰蓉面包卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 250g; 鸡蛋 1个; 白糖 40g; 食盐 2g; 黄油 35g; 酵母 4g; 牛奶 110克; 椰蓉 50g; 白糖 10g; 黄油 15g; 蛋黄 1个; 橄榄油 10克

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椰蓉面包卷

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taper任盈盈

因为椰蓉一直是我挚爱的口味，所以家里都经常会做。时不时的将椰蓉面包变换个造型，以免“审美疲劳”。喜欢卷卷这个新的造型，一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里，等待我下爪。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

鸡蛋 1个

白糖 40g

食盐 2g

黄油 35g

酵母 4g

牛奶 110克

椰蓉 50g

白糖 10g

黄油 15g

蛋黄 1个

橄榄油 10克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个
步骤 2/15

将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）
步骤 3/15

将黄油35克放入面包机内，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性，揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
步骤 4/15

放入盆里进行一次发酵
步骤 5/15

黄油15克软化后，加入橄榄油10克，细砂糖15克和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀
步骤 6/15

用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
步骤 7/15

将面团从面包机中取出按压排除气体，分成六份盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 8/15

先将面团擀开如牛舌状
步骤 9/15

翻面后两边向内折起，再翻面擀开
步骤 10/15

再翻回来抹上椰蓉馅
步骤 11/15

从上向下卷起来
步骤 12/15

整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟
步骤 13/15

酵好后，一颗蛋 2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面
步骤 14/15

烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右
步骤 15/15

.出炉放晾网冷却。

小贴士

1.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸

2.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。

发布于 2018-09-02