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椰蓉面包
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前手缆谂媒

今天收拾家里的烘焙原料，发现还有好多的椰蓉，就给孩子们做个椰蓉面包，刚好可以当作明天的早餐啦！

食材
面包粉 500克
耐高糖酵母 6克
凉水 320克
白砂糖 60克
盐 2克
黄油 50克
椰蓉 100克
黄油 50克
鸡蛋液 50克
白沙糖 50克
刷表面蛋液 少许
白芝麻 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/34
    准备好主面团所需的材料: 面包粉500克，酵母6克，凉水320克，白糖60克，盐2克，黄油50克！
  • 步骤 2/34
    把除黄油外的所有材料全部放入面包机内桶中！
  • 步骤 3/34
    用筷子将材料搅拌均匀，蒙保鲜膜静置15分钟，让水分充分和面粉结合，这样随后揉面会很轻松的出膜哦！
  • 步骤 4/34
    启动面包机和面程序20分钟，揉成光滑的面团！
  • 步骤 5/34
    放入软化的黄油。
  • 步骤 6/34
    继续按和面程序20分钟，出膜即可！
  • 步骤 7/34
    揉好的面团揉圆放在容器中，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大！
  • 步骤 8/34
    用手指戳一下，不回缩就说明发酵好了！
  • 步骤 9/34
    发酵面团的时候我们来准备馅儿料所需的材料: 椰蓉100克，黄油50克，鸡蛋液50克，白糖50克！
  • 步骤 10/34
    椰蓉、鸡蛋液、白糖、隔水融化放凉的黄油同入一碗，用勺子搅拌均匀！
  • 步骤 11/34
    发酵好的面团充分排气后，分割成17个小剂子揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟！（我分成每个面团55克，你也可以按自己的喜好来决定面团的个数和重量！）
  • 步骤 12/34
    将椰蓉称重分成17等份，用手捏成团不散就可以了！（大约每个14.4克左右！）
  • 步骤 13/34
    取一个面团按扁，放入椰蓉馅儿！捏严。
  • 步骤 14/34
    封口朝下摆在不粘模具中。如果不是不粘的模具，为脱模顺利，可以提前抹一点黄油液，也可以铺一层油纸！
  • 步骤 15/34
    依次做好所有的面团，把面包生坯放在温暖湿润处进行二次发酵。
  • 步骤 16/34
    等到面团发酵到原来的二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热200度10分钟！
  • 步骤 17/34
    撒适量白芝麻装饰一下！
  • 步骤 18/34
    放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25分钟即可！随时观察面包表面变化，表面上色过重可以加盖锡纸。(我家人比较多，我做的是两盘的量，也可以节省电！烤第一盘的时候，可以把另外一盘放在冰箱冷藏，以免发酵过头！等待第一盘烤好了，再继续烤另外一盘！)
  • 步骤 19/34
    出炉后放在晾架上晾凉即可装进保鲜袋放在室温保存！
  • 步骤 20/34
    成品图
  • 步骤 21/34
    成品图
  • 步骤 22/34
    成品图
  • 步骤 23/34
    成品图
  • 步骤 24/34
    成品图
  • 步骤 25/34
    成品图
  • 步骤 26/34
    成品图
  • 步骤 27/34
    成品图
  • 步骤 28/34
    成品图
  • 步骤 29/34
    成品图
  • 步骤 30/34
    成品图
  • 步骤 31/34
    成品图
  • 步骤 32/34
    成品图
  • 步骤 33/34
    成品图
  • 步骤 34/34
    成品图
小贴士

烤箱温度和时间仅供参考，，以自家烤箱脾气适当调整！做这个小甜面包能扯出稍具透明的薄膜就可以，不必非得手套膜。

发布于 2024-01-27
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