搜索菜谱、食材
汤种椰蓉面包
2.6万 热度 125 收藏
volunteer唯美

我家人少，所以从来都没做过直接法，都是要放好几天才吃完，这款椰蓉面包是我最喜欢吃的，

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
白砂糖 40g
酵母粉 3g
黄油 30g
全蛋液 43g
奶粉 30g
水 57g
黄油 25g
糖粉 25g
全蛋液 25g
牛奶 25g
椰蓉 50g
高筋面粉 18g
水 74g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    没有制作馅的图片，就是把所有材料混合用手动打蛋器搅拌好，放冰箱冰一个小时，制作汤种：高粉18g，水74g小火不停搅拌成糊如图，盖上盖子放凉待用
  • 步骤 2/17
    准备材料
  • 步骤 3/17
    直接在面包机称好材料，记得水不要一次放完预留百分之10大概
  • 步骤 4/17
    面揉一个程序
  • 步骤 5/17
    再揉第一个程序加黄油
  • 步骤 6/17
    揉面结束后放保鲜盒子里发酵到2至2.5倍大，
  • 步骤 7/17
    发酵结束后拿出来排气，揉会儿
  • 步骤 8/17
    分成平均的八等份
  • 步骤 9/17
    滚圆用保鲜膜或保鲜盒盖住，醒10分钟
  • 步骤 10/17
    烤盘刷油
  • 步骤 11/17
    醒完面后取一个
  • 步骤 12/17
    用面杖擀开翻面
  • 步骤 13/17
    取适量馅儿放中间包好，收口朝下捏紧，用手掌按扁一点点，
  • 步骤 14/17
    用利刀在面包边边切五刀，
  • 步骤 15/17
    包好后用保鲜膜盖好，二次醒面1直1.5倍大
  • 步骤 16/17
    发酵好后刷上蛋液，预热好烤箱180度15至20分钟
  • 步骤 17/17
    等表面皮软了凉一下再吃，
小贴士

面包就是面揉好就好吃

发布于 2022-12-20
评论
相关菜谱