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步骤 1/17
20g面粉和100g水搅拌均匀。
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步骤 2/17
小火加热熬至粘稠，关火。即为汤种。汤种法面包吸水性强，内部组织柔软。
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步骤 3/17
取出晾凉盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室备用。
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步骤 4/17
两只鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清用来和面团，蛋黄用来做椰蓉馅。
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步骤 5/17
面包机桶内加入牛奶，盐，糖，全麦面粉，椰子粉，汤种和酵母，开启和面程序。和面结束后加入室温下软化的黄油，再次开启和面程序。两次和面结束后，选择发面程序。
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步骤 6/17
椰蓉馅的全部材料放在一起搅拌均匀。要如图状比较干才行。配方中的量是我约摸着写的，大家做的时候注意调整用量。
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步骤 7/17
面团发酵至2倍大，取出，折叠排气然后揉光滑，分成四份。
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步骤 8/17
取一份擀成牛舌状。
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步骤 9/17
抹上椰蓉馅。
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步骤 10/17
两边捏合，把椰蓉馅包进去。
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步骤 11/17
再次擀成牛舌状。
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步骤 12/17
中间切一刀，一端不要切断。
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步骤 13/17
像拧麻花一样拧起来，放进面包纸托。如果没有纸托就给烤盘铺上油纸放进烤盘里。
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步骤 14/17
依次做好四个，全部放进烤箱，上面放一块湿布保持湿度，选择智能发酵。
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步骤 15/17
观察发酵至1.5倍大，取出湿布，烤盘放中层，烤箱上下管加热180℃烘烤10分钟。
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步骤 16/17
取出刷一层全蛋液，再入烤箱烘烤10分钟左右，观察到上色过重的话适当调低烤箱温度。
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步骤 17/17
成品~