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瑞记鲜锅兔
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飞囄红丸很贵吗

鲜锅兔是盐帮菜里必点菜之一，我喜欢吃辣，所以决心自己试试。做出来色香味俱全，家人很喜欢，并批准在家庭聚餐时上桌。

食材
兔肉 适量，根据用餐人数自己调整
泡椒 适量
泡姜 适量
二荆条 适量
红椒 适量
盐 适量
豆粉即红苕淀粉 适量
花椒 适量
花椒粉 适量
郫县豆瓣 适量
清油 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    兔肉宰成小砣洗净血水，加清油，盐，姜末，料酒，豆粉，花椒面，抓匀腌制一会儿
  • 步骤 2/7
    当兔肉腌制过程中，将泡姜切丝，泡椒切丁，红椒和二荆条切小节节。
  • 步骤 3/7
    锅里倒油，油热了之后倒入腌过的兔肉，兔肉变白之后盛出
  • 步骤 4/7
    锅里留油，倒入豆瓣和花椒颗颗，煸出红油，再放入切好的泡姜和泡椒，继续煸香
  • 步骤 5/7
    倒入适量热清水，煮开。
  • 步骤 6/7
    过了油的兔肉放进锅里稍微煮三分钟，自己用筷子捻起来尝一下兔肉是否煮熟，不要煮太久，兔肉很容易熟，煮久了要变老哟。
  • 步骤 7/7
    开整！
发布于 2018-09-20
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