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涂氏鲜锅兔
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-Anonymous__

这道菜是我爸爸交我做的第一道菜，记得以前每次他做这道菜我们全家都会抢着吃！那种感觉！色香味俱全！~\(≧▽≦)/~ ~\(≧▽≦)/~~\(≧▽≦)/~

时间:30分钟-1小时
食材
兔肉 一条
青椒 4个
嫩姜 适量
泡姜 适量
泡椒 半碗
豆瓣酱 3勺
豆花蘸水 2勺
黄豆芽 1块钱的
蘑菇 适量
葱 4条
大蒜 5颗
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.先将豆芽和蘑菇煮好，煮的时候加点盐！煮好后水先不要倒掉！还有用！
  • 步骤 2/6
    将切好的兔肉用盐、蛋清、淀粉抓匀！
  • 步骤 3/6
    锅里多倒点油！油热后，把码好味的兔肉倒进去炸！炸到兔肉好了后把兔肉倒出锅！油也倒一些出来，只要留点就可以了！
  • 步骤 4/6
    油热后放姜，蒜，泡椒，花椒翻炒，再放豆瓣酱炒出油（豆瓣酱要多炒一下，炒香！），放刚刚煮菜的水，再放少许酱油，醋，盐（煮菜的水里已经有放了盐了！这里放盐就要控制分量了）把泡姜丝放进去煮，水开后再放两勺豆花蘸水（这个是提香的，如果实在没有可以不放）再继续煮一会！
  • 步骤 5/6
    汤煮好后把炸好的兔肉放进去煮1分钟，接着把青椒段喝嫩姜也放进去再煮2分钟左右就可以出锅了！
  • 步骤 6/6
    直接把煮好的兔肉连同汤一起倒入煮好的菜上面，最后撒点葱花！就可以开吃了！
小贴士

煮豆芽跟蘑菇的水不要道了！在炒了酱料的时候把煮菜的水直接倒进去

发布于 2018-12-31
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