鲜锅兔
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时间:30分钟-1小时
食材
兔半只 约600g
仔姜 150g
3个
小米辣 适量
二荆条 适量
八角,草果,山萘,桂皮,香叶 各一
豆瓣 适量
料酒 适量
花椒 适量
白胡椒粉 少许
豆粉 适量
适量
芝麻油 少许
植物油 适量
素菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    兔肉洗净后,依次放入料酒,盐,胡椒粉,豆粉码匀,最后放入少许芝麻油,炒的时候可以降低油温,不容易粘锅,仔姜切丝,辣椒切段
  • 步骤 2/4
    热锅冷油,放入上图盘子里的调料煸炒,炒香后放豆瓣,炒出红油后放入小米辣煸炒,后放入一半二荆条
  • 步骤 3/4
    最后放入兔肉炒至变色,加水煮15分钟至熟
  • 步骤 4/4
    金针菇,藕片煮熟放于锅底,莴笋切丝置于其上,煮熟的兔肉带汤浇于其上,即可上桌了
小贴士

仔姜可用泡姜代替,二荆条没有也可以,有了颜色更漂亮

发布于 2018-12-28
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