我这次做的海鲜锅比较小，因为只有两个人吃，主料选了鱼、扇贝和虾，配料就比较丰富了，本着彩虹原则，搭配了几种易熟的蔬菜。如果家里人多，还可以扩大海鲜的队伍，像青口、螃蟹、墨鱼仔，各类鱼丸…都是非常适合做火锅的。
这次的海鲜锅有点类似炖锅，调料会加在锅中，与食材一起煮，味道更浓郁。为了提鲜，我还在汤中加了少许海鲜酱，这样会使海鲜更加入味，汤也会变得更鲜一些，可以直接喝。如果是口味较重的同学，也可以加入生抽、蚝油、豉油等其它调味料，还可以将各种料汁调匀，作为蘸料蘸着吃。
1. 清鸡汤做锅底会更加鲜美，没有也可用素高汤或清汤代替；
2. 汤中添加的调料可根据个人口味调节；
3. 海鲜易熟，不需要煮太久，变色后再煮1分钟即可。