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麻辣海鲜锅
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哤单纯儿儿

这道菜，色泽红艳，加了火锅底料，口感更加的麻辣鲜香，鱿鱼脆嫩爽口，让人欲罢不能。

时间:10-30分钟
食材
海虾 250g
鱿鱼 300g
鱼饺 100g
蟹柳 60g
青椒 20g
姜 10g
香芹 20g
蒜 20g
盐 适量
色拉油 适量
香油 适量
花椒粉 适量
辣椒酱 适量
火锅底料 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    虾洗净。
  • 步骤 2/15
    鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。
  • 步骤 3/15
    切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。
  • 步骤 4/15
    青椒去籽切丝。
  • 步骤 5/15
    香芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。
  • 步骤 6/15
    锅里倒油，炒香火锅底料。
  • 步骤 7/15
    加入切好的蒜片姜丝炒香。
  • 步骤 8/15
    倒入洗好的虾翻炒。
  • 步骤 9/15
    虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。
  • 步骤 10/15
    加入切好的芹菜和香葱段。
  • 步骤 11/15
    翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。
  • 步骤 12/15
    加入蟹柳和鱼饺。
  • 步骤 13/15
    下适量清水的盐，煮至全部食材熟透。
  • 步骤 14/15
    起锅前淋香油。
  • 步骤 15/15
    加花椒粉翻炒均匀，出锅。
小贴士

1.因为火锅底料里已经有花椒粒，所以我最后加了花椒粉，不喜欢麻的可以不下。

2.我用的是野生的虾，基本上沙线都是白的，所以不用抽沙线。如果是养殖的虾，最好抽去沙线，去虾头。

发布于 2023-09-25
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