兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,营养丰富,与其他肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%)。 兔肉中含多种维生素和8种人体必需的氨基酸,富含大脑和器官发育不可缺少的卵磷脂。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;兔肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸,常吃可强身健体不会增肥。(--- 啰嗦的度娘)