懒人酥皮菠萝派(水果派)
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丝瓜watchful

过完新年,人却变懒了,好久都没做出什么像样的美食,手变懒嘴却还是会犯馋,为了满足一下自己和家人的馋虫,今儿就做个最简单的水果派吧!

还记得麦当劳的水果派吗?酥皮加清香水果馅儿,刚出炉拿到手就迫不及待咬下去,常常会不小心烫了舌头。今天做的这个就是这种酥皮水果派,用现成的手抓饼胚做酥皮,只需要加工甜蜜清香的水果派馅儿,包上饼皮烤出来,就可以轻松享用了!

时间:1-2小时
食材
菠萝肉 230g
白砂糖 40g
1小撮
柠檬汁 10ml
清水 14g
黄油 7g
肉桂粉 1/8小勺
手抓饼胚 2张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠萝或苹果果肉切丁,放入白砂糖、盐和柠檬汁。
  • 步骤 2/9
    清水加淀粉搅匀备用。
  • 步骤 3/9
    炒锅将黄油烧融化成为液态油。
  • 步骤 4/9
    倒入水果丁(加入了白砂糖、盐、柠檬汁)中火翻炒,菠萝会炒出较多水分,苹果水分较少。如果喜欢风味更浓郁,可以再加入肉桂粉。
  • 步骤 5/9
    翻炒至水分差不多蒸发,飘出转化焦糖的味道,倒入水淀粉迅速翻炒,水果丁会变得粘稠,成团状立即关火。分成大致平均的四份。
  • 步骤 6/9
    手抓饼稍解冻不硬即可,一切两半移至铺好油布或油纸的烤盘上,将派馅儿放在半边。
  • 步骤 7/9
    拉起另一半手抓饼盖住,按紧边缘,在上面用刀划两道起排气作用。
  • 步骤 8/9
    放进预热好上火180℃、下火160℃的烤箱中层,烤约10分钟左右,表面金黄即可出炉。
  • 步骤 9/9
    外酥里嫩,甜蜜蜜。
小贴士

1、这是四个菠萝派的量。

2、手抓饼我是买的现成的半成品,不需要彻底解冻,全软了就会比较难操作,不小心会弄烂。

3、肉桂粉可以带出浓郁的香味,不喜欢就不放。

4、每家烤箱都有不一样的脾气,菜谱所给出的温度、时间仅供参考,需要自己观察实践。

发布于 2019-01-21
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