菠萝包在广东、香港是很常见的一款面包，也是我从小到大吃的一款面包，表皮酥脆，面包柔软，美味。一开始烘焙就做了君之老师的菠萝包。这次是我第二次做菠萝包，尝试加了点批萨草，味道与众不同，香草的特殊味道要趁热吃才好吃。
1、鸡蛋带壳约60克，磕开约53克。
2、面团没有揉出膜，揉到光滑表面，切开侧面细腻就可以了。
3、面包体水分稍多点，可以用点干面粉做手粉揉搓面团。
4、酥皮的黄油轻按出现小窝，软化完成。打蛋头搅打前可以用硅胶刮刀稍微压一压，再使用打蛋头搅打。
5、酥皮尽量切得薄点，剩余的酥皮可以弄成小块直接烤了吃。
6、烤制时上色不均匀的可以把烤盘对调内外方向再烤一会，关注上色的情况。时间温度依据个人烤箱适当调整。
7、面包主体可以用高筋面粉或面包粉。