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红烧牛尾
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蛋挞

牛尾营养丰富，含大量胶质和蛋白质，非常适合给小孩增加营养。

食材
牛尾 500~1000克
土豆 适量
胡萝卜 根
淮山 适量
食用油 适量
冰糖 适量
姜蒜 片
八角 个
桂皮 块
花椒 粒
干辣椒 适量
盐 克
料酒 勺
老抽 勺
生抽 适量
芹菜叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅中加入适量水，将牛尾放入冷水中大火煮开，焯水去除血沫。
  • 步骤 2/10
    牛尾焯水后洗干净备用，姜蒜、八角、干辣椒、花椒、桂皮洗干净备用。
  • 步骤 3/10
    锅中倒入适量食用油，加入冰糖炒糖色。
  • 步骤 4/10
    中小火炒至冒小泡（具体步骤参考我的菜谱~卤肥肠）。
  • 步骤 5/10
    放入牛尾翻炒上色。
  • 步骤 6/10
    胡萝卜、土豆、淮山去皮切块，土豆用清水浸泡一下。
  • 步骤 7/10
    牛尾上色后，添入适量水，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、干辣椒，盐大火烧开，转入高压锅半个小时。
  • 步骤 8/10
    半个小时后，把牛尾从高压锅中还倒回锅里，加入土豆、胡萝卜、淮山，大火煮开焖熟收汁。
  • 步骤 9/10
    加入适量香芹叶，出锅。
  • 步骤 10/10
    我家娃对土豆胡萝卜真正做到了百吃不厌，这两种蔬菜和肉类也是最佳搭档。
发布于 2018-09-17
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