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红烧牛尾（牛尾两吃）
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青山笑春风诸

牛尾富含胶原蛋白，营养丰富，是一道补菜，今天其实是牛尾两吃，牛尾红烧，牛尾汤做成罗宋汤

食材
牛尾 半根
西红柿 3个
姜 5片
洋葱 1个
胡萝卜 1根
香叶 5片
料酒 5勺
盐 适量
土豆 2个
木耳 少许
圆白菜 半个
生抽 少许
老抽 少许
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛尾焯水，焯水时加点料酒
  • 步骤 2/9
    将西红柿去皮，烧油并加少许黄油，下西红柿，葱，八角，香叶炒香
  • 步骤 3/9
    加入牛尾继续翻炒，当西红柿炒软后，加开水熬汤，加入高压锅压半个小时，重新倒入锅内加盐，糖，生抽熬制十分钟入味
  • 步骤 4/9
    将牛尾捞出，将备好的洋葱，圆白菜，胡萝卜，土豆倒入锅中翻炒，炒软后倒入牛尾汤，熬制罗宋汤
  • 步骤 5/9
    起锅烧油炒糖色，下入捞出的牛尾
  • 步骤 6/9
    翻炒上色后，加入少量牛尾汤，加入老抽和生抽，盐调味调色
  • 步骤 7/9
    将汤汁大火熬制粘稠，捞出，红烧牛尾搞定
  • 步骤 8/9
    出锅前十分钟下入泡发好的木耳，在用糖盐再次调下味
  • 步骤 9/9
    罗宋汤出锅
小贴士

牛尾两吃，有肉有汤，营养丰富

发布于 2018-11-26
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