什蔬红豆烩饭(无敌好吃)
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叶亡命天涯

会这道菜,就可以开间小馆!从小就喜欢吃汤汤水水的饭,自从开始自己下厨后,当然不能亏待自己拉啦。这是独家秘方,也是小沸的第一个菜谱,期待和我有共同食味的你,留下你的作品和评价哟。我就是好奇这个世界上会有多少人和我有差不多的口味?最后,这道菜看起来原料比较多,但是不要怕麻烦哦,尤其是米饭的。试过你就知道了。

食材
糙米饭(原料) 400g
红腰豆(必) 一大把(最爱)
红皮花生(必) 随意(就是爱)
鹰嘴豆+红豆+绿豆 随意
血糯米+白糯米+黑米 随意(粘度口感好)
燕麦米+糙米+薏米 随意(GI值低)
鲜藕丁(清香无比) 一把
以上为什锦米饭原料, 可按自己口味调整
蔬菜烩制(原料) 均切成丁状
西红柿(必) 一个(丁/中)
青红椒(必) 各一个(丁/小)
洋葱(必) 半个(丁/中)
芋头 一个(丁/中)
西葫芦/芦笋(4条) 切丁一小把
空心菜杆/盖菜杆 切丁一小把
菠菜 切丁一小把
卷心菜(做出来蛮脆) 切丁一小把
以上为所需蔬菜, 可按自己口味调整
唯一肉类:鸡胸肉及腌制 一块切丁
料酒 一中勺
红薯粉 一中勺
柠檬汁 若干滴
老干妈鸡辣椒(辣口必备) 一大勺
五香粉(必) 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将以上所有米饭原料,比例可自行调整,除藕丁外,提前一晚洗净浸泡,第二天放入电饭煲精煮模式,水没过食材1cm(干湿正好,ps.若过湿,敞盖敞气会干些)。
  • 步骤 2/6
    做好的米饭模样,净吃味道也是无敌的。
  • 步骤 3/6
    鸡肉的腌制:切丁的鸡胸倒入适量料酒、柠檬汁、红薯粉(嫩肉)、五香粉/黑胡椒、老干妈一大勺,搅拌均匀,静置15分钟。
  • 步骤 4/6
    热油锅:我放了适量的橄榄油,将切丁的西红柿、洋葱、青红椒、芋头倒入油锅爆炒,炒至西红柿变酱汁状。
  • 步骤 5/6
    随后加入腌制过的鸡胸肉,炒至肉色全白,加入芦笋/西葫芦、空心菜杆,此时需放适量盐、鸡精、生抽、适量饮用水。
  • 步骤 6/6
    随后倒入煮好的米饭(想吃多少到多少,剩下的冰箱保存),最后加入叶菜类:卷心菜、菠菜。若想多汁,在入米饭前加半碗饮用水,随后翻炒一分钟,即可装盘。
小贴士

所有材料切丁,叶菜切条即可。

写了“必”的原料,请务必放,相信我没有错。

老干妈是强烈推荐放的,实在吃不了辣,也放点调味吧。

在鸡肉炒熟的环节可适量加饮用水,汁多吃起来更香浓。

归类的话,算健身餐吧,因为健身才开始下厨,一发不可收拾。

希望大家像我一样爱这道菜,对做完这个道菜的你说声,辛苦啦~

发布于 2018-09-13
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