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慢炖老豆腐（简易好吃）
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前手缆谂媒

豆腐Q弹，有芡挂上所以很入味，卖相也特别好。

食材
老豆腐 500g
小红辣椒 3枚
小青辣椒 3枚
蒜 两颗
姜丝 少许
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 少量
葱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆腐切成比较大的方块，冷水下锅煮大约15分钟。
  • 步骤 2/4
    姜切丝，蒜切片，干红辣椒切小段，小青辣椒切小段（可以不放）。拿小碗，放老抽，盐，糖加水搅拌均匀待用。
  • 步骤 3/4
    豆腐捞出稍冷一下待用。锅中放少许油，放入蒜姜辣椒翻炒，有香味后豆腐下锅，倒入调好的汁，来回晃动锅，使豆腐均匀上色。
  • 步骤 4/4
    拿小碗冲淀粉（我用的玉米粉），可以稍微多点，然后冲入锅内来回晃动锅身。等水开之后改为小火慢炖，等汤汁不多时关火。出锅后时将葱花撒进去，完成。
小贴士

不要用锅铲，水可以多一点。

发布于 2018-07-18
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