慢炖老豆腐(简易好吃)
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前手缆谂媒

豆腐Q弹,有芡挂上所以很入味,卖相也特别好。

食材
老豆腐 500g
小红辣椒 3枚
小青辣椒 3枚
两颗
姜丝 少许
老抽 适量
适量
适量
淀粉 少量
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆腐切成比较大的方块,冷水下锅煮大约15分钟。
  • 步骤 2/4
    姜切丝,蒜切片,干红辣椒切小段,小青辣椒切小段(可以不放)。拿小碗,放老抽,盐,糖加水搅拌均匀待用。
  • 步骤 3/4
    豆腐捞出稍冷一下待用。锅中放少许油,放入蒜姜辣椒翻炒,有香味后豆腐下锅,倒入调好的汁,来回晃动锅,使豆腐均匀上色。
  • 步骤 4/4
    拿小碗冲淀粉(我用的玉米粉),可以稍微多点,然后冲入锅内来回晃动锅身。等水开之后改为小火慢炖,等汤汁不多时关火。出锅后时将葱花撒进去,完成。
小贴士

不要用锅铲,水可以多一点。

发布于 2018-07-18
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