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麻婆豆腐 简易好吃
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筱原c

家里有非常喜欢吃豆腐的人，所以经常挑战各种豆腐做法，麻婆豆腐是最喜欢的口味。话说怎么还不降温，秋老虎吗？（≧≦）

食材
嫩豆腐 两盒
肉末 一到两汤匙
干辣椒 三个
蒜 五瓣
姜 四片
火锅底料或者郫县豆瓣 一到两汤匙
葱段 适量
葱花 适量
生粉 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先是用生粉 少少油 盐 蛋清 拌好肉末 其实蛋清没有也没事 我是选的比较肥的五花肉绞碎 所以口感挺好
  • 步骤 2/8
    然后热锅落油 炒肉末 期间加入老抽 不停翻炒 不然会生锅 根据自己的数量 来决定炒的时间 起锅的时候喜欢粘的口感可加入 生粉水 我就没有了
  • 步骤 3/8
    肉末成品
  • 步骤 4/8
    切豆腐如果倒不出来 可在我剪刀指示的地方剪一个小口 豆腐就立即出来了
  • 步骤 5/8
    切好后放盘备用
  • 步骤 6/8
    切好辅料
  • 步骤 7/8
    花椒 姜 蒜 干辣椒 下锅暴香 在下豆瓣或火锅底料炒香 倒入水 加盐 鸡精 老抽 葱段 调好味 煮一分钟 然后 倒入豆腐 煮入味 便可起锅 撒上葱花
  • 步骤 8/8
    完成啦
发布于 2018-08-05
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