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麻婆豆腐要怎样做?别直接下锅,多做这一步,做出的豆腐鲜嫩好吃
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二宫小佩奇

豆腐便是我们生活中常见的一种食材呢，且它的蛋白质也是非常丰富，它的做法也是多种多样，最常见的的做法就是麻婆豆腐，麻婆豆腐是家常菜，做得好吃很实用，学会了家里可以经常这么吃，很下饭。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
牛肉末 150g
花椒 3g
辣椒 30g
豆瓣酱 2g
料酒 5g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐切小块放盐焯水，能去除豆腥味和紧致豆腐不易碎
  • 步骤 2/7
    热锅倒油放花椒煸香，在捞出切碎备用
  • 步骤 3/7
    再把葱姜蒜和豆瓣酱下锅煸炒
  • 步骤 4/7
    再放辣椒煸炒接着在放入牛肉末煸炒在撒入少许的料酒
  • 步骤 5/7
    在加入适量的清水或高汤放入少许的生抽在倒入焯好的豆腐炖煮
  • 步骤 6/7
    待汤汁收干些加入切碎的花椒碎，再加入适量的水淀粉大伙收汁
  • 步骤 7/7
    待汤汁浓稠撒入蒜花或葱花就可以出锅了
小贴士

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发布于 2019-05-27
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