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步骤 1/9
姜蒜切末。
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步骤 2/9
瘦肉剁成末。
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步骤 3/9
葱切末。
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步骤 4/9
豆腐焯一下水，这样炒的时候才不容易碎，吃着还有劲。
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步骤 5/9
热锅烧油，冷油时放花椒，放入姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱，麻辣鲜，传奇剁椒小火翻炒出红油，不然容易糊锅，如果没有麻辣鲜，传奇剁椒，可以用辣椒油代替。
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步骤 6/9
放入肉末大火翻炒至熟。
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步骤 7/9
倒入适量的清水烧开。
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步骤 8/9
烧开后倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻将豆腐推开就行，煮几分钟，让豆腐入味。
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步骤 9/9
成品图，装盘撒上一层花椒粉，再撒上一层葱花。