麻婆豆腐是川菜中的一道传统名菜， 具有麻、辣、鲜、香、嫩、特色的一道下饭菜;
将所有料头煸香后去少量的水煮开，下入豆腐调味勾芡而成！
牛肉换成猪肉猪肉烹饪出来的麻婆豆腐也一样美味下饭哦，
在煮豆腐不能煮太久，豆腐容易变老，这道菜很难把烟味煮进豆腐里面去，汤汁的味道要稍微重一点，勾芡将汤汁粘住豆腐！