这道菜是为了去别人家聚会的时候煮的，之前有人问我可否做两种不同口味，意思是一个辣一个不辣，我说没问题。
这是一道非正宗麻婆豆腐，平常见大家都称这种用辣椒酱煮出来的豆腐为麻婆豆腐，我也给它一个麻婆豆腐的名字罢了，或许也可以管它叫砂窝豆腐。其实名字没关系，也不管是否正宗，只要好吃，只要受大家欢迎，那就证明这道菜做成功了。当晚这道豆腐煲被吃得精光，心里真高兴。
豆腐属寒凉食物，所以有烹制过程最好加入姜以及胡椒粉等。
个人感觉做麻婆豆腐最好选用嫩豆腐。