豆腐营养丰富，有“植物肉”之称，性味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒，多吃豆腐对身体有好处，在我们家又比较偏喜辣味，于是老公亲自下厨为我做了我喜欢的麻婆豆腐。豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味