麻婆豆腐更是川菜中的经典名菜。这次我做的麻婆豆腐，加了猪肉末，起锅前撒了花椒粉，成品口感细嫩、香浓可口、麻辣适宜，是非常美味的下饭菜！
豆腐焯下水可去豆腥味，而且烧的时候不易碎
倒入芡汁后要多晃动一下锅子以免糊底。