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做香煎豆腐时,千万别直接下锅煎,多加这个步骤,不破皮不粘锅
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懵智高朗

煎豆腐的时候，别放太多的油

时间:10-30分钟
食材
豆腐 200g
胡萝卜 适量
洋葱 适量
绵白糖 适量
细香葱 适量
蒜 适量
花生油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蒜、洋葱、胡萝卜切末，香葱切葱花。
  • 步骤 2/10
    老豆腐切条，用厨房纸吸一下水份。
  • 步骤 3/10
    锅上火，倒入适量的花生油，油热，放入豆腐，中火煎。
  • 步骤 4/10
    一面煎好后翻面。
  • 步骤 5/10
    放入洋葱翻炒。
  • 步骤 6/10
    放入胡萝卜翻炒。
  • 步骤 7/10
    放入盐，清水。
  • 步骤 8/10
    盖上盖子，焖两分钟。
  • 步骤 9/10
    放入白糖。
  • 步骤 10/10
    水差不多烧干，放入水淀粉勾芡，最后放入香葱和蒜末，出锅。
小贴士

1.勾下芡出来的成品更美观，味道也好。

2.煎豆腐时，不用太多的油，锅底薄薄一层即可。

发布于 2019-05-27
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