香辣豆腐条
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思纬ultimate

喜欢家常菜,家常菜是如此的贴近我们生活,并以其家常的味道牢牢的占据着我们的餐桌,家常菜不止是在满足着我们的一日三餐,而且家常菜时时刻刻的用它的温情在熨帖着我们的身心。

豆腐因其经济实惠,营养价值性价比高而成为是咱北方冬季里最常使用的食材。自然,各家的私房主厨也都会其能事而把豆腐做的百花开放。

本着好吃,下饭的原则,我也瞎琢磨着做了个简单豆腐菜:香辣豆腐条。豆腐切片后用油锅煎至两面金黄,稍硬。之所以不是油炸而用油煎,因为我不想总有一碗炸过菜的油摆在那里碍眼,不过土豪随意啊。炸过的豆腐片切宽条后用红尖椒和豆豉热炒了,另加了当季碧绿的蒜苗来调和味道,这样金黄的豆腐条和碧绿的蒜苗,配上红艳艳的尖椒条,味道和色彩都有了。

食材
豆腐 250g
4茶匙
1/2茶匙
豆豉 15g
蒜苗 100g
红尖椒 6个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜苗洗净,切成斜段。
  • 步骤 2/8
    豆豉切碎,红尖椒洗净切条。
  • 步骤 3/8
    豆腐切成1公分厚的大片。
  • 步骤 4/8
    炒锅里倒入2茶匙油,码入豆腐块,煎至两面金黄。
  • 步骤 5/8
    晾凉后切成条。
  • 步骤 6/8
    炒锅里倒入剩余的2茶匙油,油热后放入豆豉,红尖椒条炒出香味。
  • 步骤 7/8
    倒入豆腐条,大火炒匀。
  • 步骤 8/8
    倒入蒜苗段,炒至变色后调入精盐。
小贴士

豆豉有盐度,精盐酌情放入。

发布于 2022-11-21
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