香辣豆腐
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花非洲的小白脸

新年,很快就过完了。回到了自已的家,舟车劳顿,好累,吃什么也没胃口。我买了块豆腐,一个青椒,二两瘦肉,就着冰箱里自已做的辣椒酱,做了一个香辣豆腐。老公连连吃了二碗饭,女儿是怕辣的人,一边吃,一边喝水。豆腐经过开水焯,味道还是挺不错的哦,很细嫩。

时间:10分钟内
食材
水豆腐 1块
瘦肉 100g
青椒 1根
适量
适量
酱油 适量
鸡精粉 适量
姜片 适量
蒜末 适量
自制辣椒酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豆腐一块洗净
  • 步骤 2/13
    青椒切成圈
  • 步骤 3/13
    豆腐切小块备用,姜切末,蒜拍碎
  • 步骤 4/13
    瘦肉切丁
  • 步骤 5/13
    加盐,酱油和鸡粉腌制片刻。
  • 步骤 6/13
    锅内水烧开,下入豆腐焯,加少盐,以便入味。
  • 步骤 7/13
    等水再次煮开,将豆腐滤出。
  • 步骤 8/13
    锅烧热,倒入油,加入姜蒜,爆香。
  • 步骤 9/13
    加入腌好的肉丁,炒至变色
  • 步骤 10/13
    加入青椒圈,翻炒。
  • 步骤 11/13
    加入豆腐丁,用锅铲推动。
  • 步骤 12/13
    加少量清水,有高汤也可以加点高汤,更美味哦,加点盐,调下味,加盖焖煮至汁收干即可。
  • 步骤 13/13
    最后加了点自已做的辣椒酱(朝天椒加姜和蒜做的)。出锅即可。
小贴士

1、豆腐焯水亦可,也可以不用焯水,我是吃不出豆腐的豆腥味。

2、如果焯水,里面加点盐,更入味哦。

3、肉事先腌制,更入味。

4、加点水焖煮一下,豆腐易入味哦。

发布于 2019-08-06
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