终于又到了吃香椿的时节，香椿豆腐这一对组合，一个是白衣君子一个是紫裳丽人，一个温和清淡一个异香鲜艳，今天来做道与往常不同的香椿豆腐吧。
1.如果是用锅来炒鸡蛋，油要宽，温度要高，开始大火，定型后再转中火。如果用电饼铛做造型，饼铛刷少许油，要等蛋液凝固再脱模翻面。
2.给鸡蛋块儿翻面时动作要轻，不要用铲子按压鸡蛋块儿，以免影响蓬松度。
3.焯烫香椿的时间不宜过长，稍稍变色即要捞出。
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