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咸肉炖老豆腐
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过年前腌制的咸肉，现在正好吃，用咸肉做菜，有股特殊的咸鲜味，非常下饭。

今天做的是咸肉炖老豆腐，用的是苏北老豆腐，很有嚼劲，再放2个红辣椒，微辣，风味独特哦。

时间:10-30分钟
食材
咸肉 150g
苏北老豆腐 1块
油 适量
料酒 适量
先抽 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
姜 适量
葱 适量
辣椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    咸肉用温水洗净，切厚片，再用开水浸泡一下，去掉些咸味，如果咸肉不大咸，就不用浸泡。
  • 步骤 3/12
    老豆腐切块，放入热油锅，
  • 步骤 4/12
    两面煎至金黄色，盛出。
  • 步骤 5/12
    取小砂锅，在砂锅底层铺些葱，姜，这样可以防止粘锅底，
  • 步骤 6/12
    放入煎好的老豆腐，
  • 步骤 7/12
    放入咸肉片，
  • 步骤 8/12
    加些白糖，先抽，胡椒粉，料酒，
  • 步骤 9/12
    放入一碗清水，2个红辣椒，
  • 步骤 10/12
    中火煮开，小火炖20分钟，
  • 步骤 11/12
    撒些葱段点缀一下即可上桌。
  • 步骤 12/12
    风味独特哦--
小贴士

1.咸肉有些咸，要浸泡一下再煮。

2.锅底放些葱姜垫底，不容易粘锅。

发布于 2022-08-29
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