咸肉炖老豆腐
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过年前腌制的咸肉,现在正好吃,用咸肉做菜,有股特殊的咸鲜味,非常下饭。

今天做的是咸肉炖老豆腐,用的是苏北老豆腐,很有嚼劲,再放2个红辣椒,微辣,风味独特哦。

时间:10-30分钟
食材
咸肉 150g
苏北老豆腐 1块
适量
料酒 适量
先抽 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
适量
适量
辣椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    咸肉用温水洗净,切厚片,再用开水浸泡一下,去掉些咸味,如果咸肉不大咸,就不用浸泡。
  • 步骤 3/12
    老豆腐切块,放入热油锅,
  • 步骤 4/12
    两面煎至金黄色,盛出。
  • 步骤 5/12
    取小砂锅,在砂锅底层铺些葱,姜,这样可以防止粘锅底,
  • 步骤 6/12
    放入煎好的老豆腐,
  • 步骤 7/12
    放入咸肉片,
  • 步骤 8/12
    加些白糖,先抽,胡椒粉,料酒,
  • 步骤 9/12
    放入一碗清水,2个红辣椒,
  • 步骤 10/12
    中火煮开,小火炖20分钟,
  • 步骤 11/12
    撒些葱段点缀一下即可上桌。
  • 步骤 12/12
    风味独特哦--
小贴士

1.咸肉有些咸,要浸泡一下再煮。

2.锅底放些葱姜垫底,不容易粘锅。

发布于 2022-08-29
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