惠山油酥原名重油烧饼，别名金刚肚脐。是江苏无锡传统的汉族名点。相传明末清初，明宗室的朱圣谕携眷来到无锡惠山脚下，一时苦于生计。某日，朱圣谕踱进古华山门 ，目光无意落在坦胸露腹的四大金刚的肚脐上，突然想起宫中有种重油酥饼，大小像金刚的肚脐一样。由此激发创意，决定以做这种宫中的点心为生，并将之称作“金刚肚脐”。 选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心，撒上芝麻制成， 特点是素、香、肥、酥、甜感适中。
配方可以烤两盘成品两斤左右，一盘烤的时候另一盘沾芝麻待烤。
第一次量减半用玉米油做了一盘，婆婆吃了后说正好她有菜油给她做一点，完全忽略了重油重糖把糖尿病抛在了脑后，以前我做的面包蛋糕因为含糖她可是拒绝的。菜油做的果然更对老无锡的胃口，婆婆和妈妈都说菜油做的更松脆更好吃，但我觉的菜油闻着有点怪，吃起来还可以接受。