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红烧牛尾（加胡萝卜香菇黑木耳）
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孤单deafen

家有一个狂爱香菇和黑木耳的小朋友，所以在基础的红烧胡萝卜牛尾里加入这两样，超级入味。每次都是配菜比主菜先被消灭～

食材
牛尾 1包
胡萝卜 1根
香菇 8朵
木耳 5朵
姜 4片
老抽 2勺
生抽 3勺
料酒 1勺
糖 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛尾清水泡三小时，洗净。如果牛尾太大块，可以把旁边的肉切下来一些，这样烧的时候容易入味，也比较方便啃。水烧沸，加牛尾和姜片，煮8分钟左右，用水冲洗干净备用。
  • 步骤 2/7
    香菇黑木耳提前泡发，香菇一切三，黑木耳撕小块，胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 3/7
    油烧热，下牛尾炒至略有焦黄。
  • 步骤 4/7
    加入料酒，老抽，生抽，白糖，炒至上色。
  • 步骤 5/7
    移入深锅，加热水至没过牛尾。大火煮开，转小火炖。这时可以尝一下汤汁的味道，比你想要的最后口味淡一些为准。如果味道不够此时可以再加生抽或糖调味。
  • 步骤 6/7
    炖1.5小时左右，加入黑木耳香菇胡萝卜，搅拌一下，继续炖1小时左右，差不多半小时看一下以防烧干。肉用筷子能轻松插入，胡萝卜变软就可以了。
  • 步骤 7/7
    开锅，如果汤汁过多就开大火收干。装盘，上菜～
小贴士

最后半小时要经常看一下，以防烧焦。

发布于 2018-06-01
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