红烧牛尾
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我要长肉owo

煮牛尾的汤,一半用来烧牛尾,一半用来做清汤,加入香菜,汤非常鲜美!

时间:1-2小时
食材
牛尾 1250g
胡萝卜(可不用) 1根
花椒粒 30颗
八角 3个
桂皮 1块
红烧酱油 20ml
适量
胡椒粉 少许
姜片 5片
葱段 3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    高压锅冷水煮牛尾,先去沫子,后煮15分钟备用!另起锅倒入油,葱姜,花椒,八角,桂皮,香叶,炒香
  • 步骤 2/4
    加入胡萝卜,红薯,翻炒几下
  • 步骤 3/4
    加入煮好的牛尾和原汤,加入盐,鸡粉,红烧酱油,大火烧开转小火煮,我用的是le creuset铁锅,小火后15分钟后大火收汁,就好了!
  • 步骤 4/4
    汤汁较粘稠,可以拌饭!非常好吃
小贴士

做慢炖菜最好有一口可以在烤箱内使用的铸铁锅,烤箱恒温的环境有利于食物味道的激发。如果没有烤箱,燃气灶也可以做出这个味道,只是要把握好时间,不要让牛尾过干。

发布于 2018-08-03
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