煮牛尾的汤，一半用来烧牛尾，一半用来做清汤，加入香菜，汤非常鲜美！
做慢炖菜最好有一口可以在烤箱内使用的铸铁锅，烤箱恒温的环境有利于食物味道的激发。如果没有烤箱，燃气灶也可以做出这个味道，只是要把握好时间，不要让牛尾过干。