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辣子鸡块
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罔安i侯

每次去饭店吃的辣子鸡丁都是在辣子堆里找那一丢丢的鸡丁吃，一点不过瘾。今天大阴天在家做道香辣口味的菜，结果这道菜是相当的受欢迎啊我用的是三黄鸡，嫩不说还好收拾

食材
三黄鸡一只 适量
干红辣椒 适量
花椒 粒
白芝麻 克
蒜 瓣
葱 根
姜 片
料酒 勺
酱油 勺
盐 克
鸡精 勺
白糖 克
生抽 勺
干辣椒 个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡斩小块（鸡架熬汤用了）用料酒、盐、生抽腌一会儿入味儿，葱切段、蒜和姜切片、干红辣椒用剪子剪开，不要全剪开，留一半整的，花椒粒少许
  • 步骤 2/7
    腌好了的鸡肉放油锅里炸，油一定要抹过鸡肉，进锅后马上划散
  • 步骤 3/7
    鸡块一定要炸干点才好吃
  • 步骤 4/7
    稍干时就捞出，油继续加热冒青烟时再复炸一次，这样外酥里嫩
  • 步骤 5/7
    锅里留少许油下姜蒜片爆香，再放干红辣椒、花椒粒
  • 步骤 6/7
    放半勺糖提鲜味，最后放葱段关火撒芝麻起锅
  • 步骤 7/7
    有没有觉得非常香尼～～～～
发布于 2018-07-03
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