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辣子鸡块
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袭人steak
作为四川人,不爱【辣子】系列菜的少之又少~~
时间:10-30分钟
食材
鸡肉
半只
二荆条
3个
植物油
2大勺
老姜
4片
大蒜
2瓣
干辣椒
20个
花椒
30粒
盐
2小勺
料酒
10ml
生抽
15ml
白糖
5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
鸡肉处理干净后,剁成小块;调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻;
步骤 2/12
二荆条去蒂洗净,切成圈;姜蒜切片;
步骤 3/12
干辣椒剪段,花椒备好;
步骤 4/12
炒锅烧热,倒入适量植物油烧至7-8成熟,放入鸡块炸至金黄;
步骤 5/12
炸好的鸡块捞出;
步骤 6/12
锅里的油重新烧热,将鸡块复炸一次,让鸡块更酥脆;
步骤 7/12
另起油锅,放入葱姜煸香;
步骤 8/12
放入干辣椒、花椒;炸出香味;
步骤 9/12
放入二荆条稍稍翻炒出辣味;
步骤 10/12
放入炸好的鸡块;
步骤 11/12
调入适量白糖、盐;
步骤 12/12
翻炒均匀后,起锅装盘。
小贴士
1、鸡块复炸一次,让鸡块更酥脆;
2、起锅的时候可撒点白芝麻;
发布于 2018-06-16
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