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双椒辣子鸡块
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不开心obedience

我家小孩喜欢吃鸡，口味较重，怕辣，我做的不太辣，要是喜欢吃辣点的可以尖椒，辣子鸡丁它的特点：香辣可口，营养丰富，制作简单。四川风味名菜。

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 600g
青椒 1个
红椒 1个
小米椒 5g
姜片 5g
大蒜 20g
葱段 10g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
醋 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好三黄鸡半个
  • 步骤 2/13
    剁成小块
  • 步骤 3/13
    焯水后洗净血沫备用
  • 步骤 4/13
    备齐配料
  • 步骤 5/13
    切成滚刀块备用
  • 步骤 6/13
    锅烧热，放多点油
  • 步骤 7/13
    油温五成热，下焯好水的鸡块煎成金色黄
  • 步骤 8/13
    留底油，下小米椒，姜片和葱段煸香
  • 步骤 9/13
    放煎好的鸡块，喷料酒去腥
  • 步骤 10/13
    放酱油上色，放水满过鸡块，大火煮开，改小火煮30分钟
  • 步骤 11/13
    水块烧干时，放青红椒和大蒜翻炒段生
  • 步骤 12/13
    放盐和味精翻炒，放点油上色
  • 步骤 13/13
    就大功告成了
小贴士

鸡块焯水可去异味,如果再腌制一下，可能更入味.

发布于 2019-10-09
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