【辣子鸡块】的做法挺多的，调料有的用郫县豆瓣酱，还有的用辣椒碎；主料的前期处理也不尽相同，有的温油滑炒至熟，还有的油炸。至于采取哪种方法，主要的还是看自己的烹入习惯，以及选用的食材。
1、配料按照自己喜欢的搭配就可以。
2、三黄鸡很容易熟，表面制作定型，色泽金黄就可以。